fbpx

Добро пожаловать, гость! [ Регистрация | Вход

Rozetka UA

СПЕЦИИ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ

Вкусная кулинария 23.04.2018

#ВкусноВПетрово

Что самое красивое и ароматное на восточном рынке? Правильно, специи. Горы разноцветных порошков и смесей – визитная карточка традиционных турецких базаров. Восточная, да и наша кухня специи любит, и использует их в большом разнообразии.

Чтобы Вам легче было разобраться в них, мы решили составить список специй и блюда, в которых они применяются

🍃 Базилик – Fesleğen: Для салатов, рыбных блюд, супов.
🍬 Ваниль (или ванилин) – Vanilya: Для сладостей, выпечки
🍵 Гвоздика – Karanfil: Для солений, компотов, варений.
🍗 Душица – Oregano: Для маринадов (шашлыков), мясных фаршей, салатов.
 Кардамон – Kakule: Для сладостей, кофе.
🍩 Корица – Tarçın: Для мясных фаршей, сладостей.
🍂 Лавровый лист – Defne: Для блюд из рыбы (особенно вкусно, если рыба готовится на углях).
🌿 Мята – Nane: Для овощных блюд и салатов.
🍗 Перец стручковый (длинный) – Yenibahar: Дополнение к мясным блюдам.
🍛 Перец красный – Kırmızı biber: Для мясных фаршей, солений, овощных блюд, супов.
🥗 Перец чёрный – Kara biber: на все случаи жизни – для салатов, мясных и овощных фаршей, мясных блюд.
🥙 Петрушка – Maydanoz: Для салатов, мясных фаршей (долмы), холодных овощных блюд (соте).
🦐 Розмарин – Biberiye: Для блюд из рыбы и морепродуктов, мясных соусов, некоторых салатов.
🍗 Сумак – Sumak: Для шашлыков. Сумаком также посыпается нарезанный кольцами лук, который идёт в составе гарнира к мясным блюдам.
🥘 Тимьян – Kekik: Для шашлыков и всех мясных блюд, некоторых супов.
🍪 Тмин – Kimyon: Для мясных фаршей и блюд – а особенно – для тминных котлет (kimyonlu sahan köftesi).
🍲Укроп – Dereotu: Для салатов, мясных фаршей (долмы), холодных овощных блюд (соте), супов.
🍰Чернушка «дамасская» / черный тмин – Çörekotu: Посыпается на выпечку: бёреки, булки. Может быть добавкой в пилав. Иногда может добавляться в оливки и брынзу к завтраку.
🥐Шафран – Safran: В основном, для сладостей и теста.

Приятного аппетита!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

Всего просмотров: 446, за сегодня: 1

  

Рекламные ссылки

Monobank [CPS, API] UA

Оставить отклик

Необходимо авторизоваться, что бы комментировать.