Добро пожаловать, гость! [ Регистрация | Вход

inavokich

СПЕЦИИ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ

Вкусная кулинария 23.04.2018

0
(0)

#ВкусноВПетрово

Что самое красивое и ароматное на восточном рынке? Правильно, специи. Горы разноцветных порошков и смесей – визитная карточка традиционных турецких базаров. Восточная, да и наша кухня специи любит, и использует их в большом разнообразии.

Чтобы Вам легче было разобраться в них, мы решили составить список специй и блюда, в которых они применяются

🍃 Базилик – Fesleğen: Для салатов, рыбных блюд, супов.
🍬 Ваниль (или ванилин) – Vanilya: Для сладостей, выпечки
🍵 Гвоздика – Karanfil: Для солений, компотов, варений.
🍗 Душица – Oregano: Для маринадов (шашлыков), мясных фаршей, салатов.
 Кардамон – Kakule: Для сладостей, кофе.
🍩 Корица – Tarçın: Для мясных фаршей, сладостей.
🍂 Лавровый лист – Defne: Для блюд из рыбы (особенно вкусно, если рыба готовится на углях).
🌿 Мята – Nane: Для овощных блюд и салатов.
🍗 Перец стручковый (длинный) – Yenibahar: Дополнение к мясным блюдам.
🍛 Перец красный – Kırmızı biber: Для мясных фаршей, солений, овощных блюд, супов.
🥗 Перец чёрный – Kara biber: на все случаи жизни – для салатов, мясных и овощных фаршей, мясных блюд.
🥙 Петрушка – Maydanoz: Для салатов, мясных фаршей (долмы), холодных овощных блюд (соте).
🦐 Розмарин – Biberiye: Для блюд из рыбы и морепродуктов, мясных соусов, некоторых салатов.
🍗 Сумак – Sumak: Для шашлыков. Сумаком также посыпается нарезанный кольцами лук, который идёт в составе гарнира к мясным блюдам.
🥘 Тимьян – Kekik: Для шашлыков и всех мясных блюд, некоторых супов.
🍪 Тмин – Kimyon: Для мясных фаршей и блюд – а особенно – для тминных котлет (kimyonlu sahan köftesi).
🍲Укроп – Dereotu: Для салатов, мясных фаршей (долмы), холодных овощных блюд (соте), супов.
🍰Чернушка «дамасская» / черный тмин – Çörekotu: Посыпается на выпечку: бёреки, булки. Может быть добавкой в пилав. Иногда может добавляться в оливки и брынзу к завтраку.
🥐Шафран – Safran: В основном, для сладостей и теста.

Приятного аппетита!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

Всего просмотров: 839, за сегодня: 1

  

Рекламные ссылки

Военная Тактическая Сумка для активного отдыха Чехол для телефона Для Путешествий, Походов

Военная Тактическая Сумка для активного отдыха чехол для телефона Для Путешествий, Походов

Оставить отклик

Необходимо авторизоваться, что бы комментировать.

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять